大家好，红烧今天来为大家分享红烧肉家常做法窍门的常做常一些知识点 ，和红烧肉的法窍法窍家常做法窍门的问题解析 ，大家要是门红门都明白 ，那么可以忽略 ，烧肉如果不太清楚的红烧话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的常做常问题，接下来我们就一起来看看吧 ！法窍法窍
本文目录
将方肉冲洗干净冷水下锅 ，并放入适量的烧肉花椒 、大葱 、红烧姜片，常做常大火烧沸去血水腥气捞出备用 。法窍法窍
2 、门红门准备好辅料。烧肉
3 、把焯好的方肉放入锅中 ，再依次放入大葱 、姜 、八角 、桂皮香叶 、冰糖，倒入花雕酒 。
4、红烧酱油没过肉。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时 。
5 、鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳。
6 、锅里倒油烧至6至7成热，下鹌鹑蛋油炸 。
7 、鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用 。
8 、炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里均匀。
9 、大火加热收一下汤汁即可 。
首先焯水 ，开水焯一分钟左右 ，捞出冲凉水 ，切成2到3厘米见方的小块，凉水下锅 ，加姜片焯水，水开撇去浮沫。
然后锅留底油 ，下干辣椒 ，八角 ，桂皮香叶 ，炒香 。下入五花肉 ，小火煸炒 。炒到肉表面微黄 ，加入老抽 ，生抽，盐 ，冰糖。翻炒均匀，上色均匀 。
加入开水 ，没过食材 ，加入海带片，或者海带扣 。大火煮开 ，小火炖40分钟以上 。后期要边炖边炒 。收汁
用料 ：五花肉450克、冰糖35克 、姜1块 、香叶2片 、八角1个、花椒粒8粒 、桂皮1块 、小葱1根 、食盐4克 、黑胡椒粉少许 、色拉油2汤匙 、红烧酱油2茶匙 、黄酒2茶匙 。
做法 ：
1 、五花肉用冷水浸泡出血水 ，洗净 ，切2厘米方块。
2、将五花肉倒入冷水锅中 ，加入2片姜、几颗花椒粒 ，水开后焯烫3分钟 ，捞出沥干备用。
3 、锅加倒入适量色拉油 ，将冰糖倒入锅中 ，炒出糖色 ，倒入五花肉 ，快速煸炒 。
4、加入2茶匙红烧酱油 、香叶 、桂皮 、八角 ，翻炒 ，倒入2茶匙黄酒 ，迅速翻匀后关火 。
5 、红花肉倒入电压力锅锅胆内 ，加入适量清水和小葱段 、姜片 ，加入少许食盐 。6、盖上锅盖 ，选择“肉/鸡”菜单 ，烹制大约25-30分钟 。7 、装盘淋入剩余汤汁撒入小葱段即可食用 。
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